Red Velvet Κέικ Τετάρτη, 31 Ιανουαρίου 2024 Το Red Velvet κέικ είναι παραδοσιακά ένα κέικ με κόκκινη στρώση, στρωμένο με γλάσο ερμίνας. Οι παραδοσιακές συνταγές δεν χρησιμοποιούν χρωστικές τροφίμων, με το κόκκινο χρώμα πιθανώς να οφείλεται στο μη ολλανδικό, πλούσιο σε ανθοκυανίνες κακάο, και πιθανώς λόγω της χρήσης της καστανής ζάχαρης, που παλαιότερα ονομαζόταν κόκκινη ζάχαρη.