Μείγμα Βάσης Παγωτού Base 100 C/F 10kg

Μείγµα βάσης 10% για την παραγωγή σκληρού παγωτού, σε συσκευασία των 10 κιλών. Βελτιώνει την υφή του παγωτού και δίνει τον σωστό τελικό όγκο. Αποτρέπει τη δημιουργία κρυστάλλων πάγου και ρυθμίζει την ταχύτητα που λιώνει το παγωτό.

Δοσολογία

Στα 100 γραμμάρια μείγμα, 900 γραμμάρια γάλα, 230 γραμμάρια ζάχαρη, 110 γραμμάρια κρέμα γάλακτος και 20 γραμμάρια δεξτρόζη.

Αποθήκευση

Σε σκιερό και δροσερό μέρος.